Пить ли воду во время еды?
Давайте посмотрим, что по этому поводу говорится в третьей главе «Кшемакутухалам», одного из аюрведических трудов XVI века, написанного придворным врачом.
atyambupānānna vipacyate’nnamanambupānācca sa eva doṣaḥ |
tasmānnaro vahnivivardhanāya muhurmuhurvāri pibedabhūri || 31
bhuktādau salilaṃ pītaṃ kārśyamandāgnidoṣakṛt |
madhye’gnidīpanaṃ śreṣṭhamante sthaulyakaphapradam || 32
Разбор на отдельные слова и перевод:
ati-ambu-pānāt na vipacyate annam an-ambu-pānāt ca saḥ eva doṣaḥ |
Из-за употребления чрезмерного количества воды еда не переваривается должным образом, но также из-за непития воды [происходит] нарушение переваривания.⠀
tasmāt naraḥ vahni-vivardhanāya muhuḥ muhuḥ vāri pibet abhūri || 31⠀
Поэтому человеку следует пить воду понемногу и часто, [во время приема пищи] для усиления огня пищеварения.
bhukta-ādau salilam pītam kārśya-manda-agni-doṣa-kṛt
Питье воды в начале приема пищи вызывает нарушения, связанные с истощением [тела] и c ослаблением огня пищеварения.
madhye agni-dīpanam śreṣṭham ante sthaulya-kapha-pradam || 32⠀
[Употребление воды] во время [приема пищи] — наилучшее, способствующее разжиганию огня пищеварения; а в конце [приема пищи] — приводящее к увеличению массы тела и увеличению капха-доши.⠀
Какой вывод мы можем сделать из этих строк?
Пить воду во время еды можно, если возникает потребность, но не следует пить залпом. Лучше разделить питьё на небольшие порции и употреблять воду маленькими глотками в течение всего приёма пищи, увлажняя пищевой комок.
Спасибо!
По опыту, вот это тоже нарушает пищеварение, если выпить много в конце:
>а в конце [приема пищи] — приводящее к увеличению массы тела и увеличению капха-доши.⠀
Виктор Савушкин, естественно нарушает, особенно в долгосрочной перспективе, из-за накопления избыточной капхи в урдхва-амашайе, ведущей к манда-агни, а при хронической привычке и к более серьезным последствиям.
Аштанга-санграха, Су. 6:
bhaktasya-ādau jalam pītam agni-sādam kr̥śa-aṅgatām || 40
ante karoti sthūlatvam ūrdhvam ca āma-āśayāt kapham |
madhye madhya-aṅgatām sāmyam dhātūnām jaraṇam sukham || 41Питьё воды в начале приема пищи подавляет огонь пищеварения, истощает тело.
В конце – способствует полноте, а также [избыточной] капхе в верхней амашайе (1).
Во время [приема пищи] – среднему телу (2), равновесию тканей и лёгкому перевариванию.
Сноски:
- Урдхва ама-ашайя – "верхняя область непереваренного", включает ротовую полость, глотку, пищевод и желудок.
- "Среднее тело" подразумевает баланс между худобой и полнотой (здоровое телосложение).
Избыточное накопление капхи в области урдхва амашайи может в свою очередь вызывать ряд расстройств и нарушений, особенно вкупе с другими подобными факторами. Например, таких:
- Гаурава – тяжесть и чувство переполненности.
Ощущение тяжести в верхней части живота.
Затруднение переваривания даже лёгкой пищи. - Чхарди – тошнота.
Склонность к тошноте, особенно после еды. - Капхотклеша – слизистые выделения.
Повышенное образование слизи, проявляющееся в слюне или мокроте. - Тандра – слабость и сонливость.
Общее чувство усталости, вялости и сонливости. - Каса и шваса – кашель и затруднения дыхания.
Избыток слизи в урдхва амашая может приводить к заложенности носа, кашлю и затруднению дыхания. - Капхаджа пратишьяя – скопление слизи в носовой полости и носовых пазухах.
Ринит и синусит по капха-типу. - Ама – образование и накопление в телесных каналах недопереваренного пищевого субстрата, что становится причиной многих системных расстройств.
А какое действие оказывают на здоровье чай/кофе со сладостями, регулярно употребляемые в конце приёма пищи?
Для начала можно посмотреть стихи 460-461 из suśrutasaṁhitā - sūtrasthānam - 46. annapānavidhyadhyāyaḥ
pūrvaṁ madhuramaśnīyānmadhyē'mlalavaṇau rasau ||460||
paścācchēṣān rasān vaidyō bhōjanēṣvavacārayēt |
Без сандхи:
pūrvam madhuram aśnīyāt madhyē amla-lavaṇau rasau ||460||
paścāt śēṣān rasān vaidyaḥ bhōjanēṣu avacārayēt |
Перевод максимально близкий к тексту:
Первым следует употреблять сладкий, в середине (в течение приема пищи) — кислый и соленый вкусы.
После остальные вкусы (острый, горький и вяжущий) знающему следует есть во время приемов пищи.
То есть сладкое в конце не рекомендовано. И так как сладкое увеличивает Капху, то на постоянной основе в совокупности с приемом жидкости после еды оно будет провоцировать проблемы, вызываемые накоплением Капха-доши. Это если мы берем стандартную кружку 250мл обычного не особо крепкого чая или кофе плюс в прикуску сладости (булочки, конфеты и т.п.).
Думаю, тут можно еще порассуждать на тему "а если это чуть-чуть и очень крепкий горький чай/кофе" и если при этом огонь пищеварения у человека очень сильный, и если сладости регулярно, но не каждый день... Но, пожалуй, такого рода рассуждения я без Андрея Юрьевича не решусь тут разводить.
"чай/кофе со сладостями" - сладости - это обычно тяжелая пища (печенюшки, тортики и тп). Но напиток, чай, он по свойствам легкий, разжигающий Агни и усиливающий переваривание (dīpanī pācanī laghuḥ, kapha harī - чай), это будет в какой-то степени улучшать усвоение этих сладостей, уменьшать Капху.
Тут важно не переесть, так как "сладости" - это обычно "вкусняшки" и их хочется есть снова и снова. И ориентироваться по своему Агни - сами понимаете, что при слабом Агни такое ну очень не полезно.
А воду, во время еды, лучше пить комнатной температуры или горячую?
Елена Стефанова Обычно теплая вода рекомендуется. Насколько понимаю это зависит от пищи, если много масла в пище, то горячая (не холодная!) вода рекомендуется. Пока не вспомнилось где это в шастре.
Комнатная температура - это смотря какая температура, это скорее не теплая вода, а прохладная.
Еще думаю надо смотреть раздел интересный - anupāna (в АХ, это 8 гл.) - может кто-то прояснит про анупану - там много всего :)
Елена Стефанова, температура воды желательна выше температуры тела, но не обжигающая.