Сваямкрити:
balapuṣṭikarō hyēṣa madhuraḥ paramaṃ guruḥ ।
viṣṭaṃbhi durjjarō’tyarthaṃ ślēṣmapittakaraḥ param ॥
[Бобы арахиса] придают сил, способствуют набору массы тела; сладкие; очень тяжёлые [в усвоении], способствуют запорам с метеоризмом1, очень долго и плохо перевариваются; сильно увеличивают капху и питту.
Шалиграма-нигханту:
maṇdapī madhurā snigdhā vātalā kaphakārikā ।
grāhikā baddhavarcaśca tattailaṃ tadguṇaṃ smṛtaṃ ||
[Бобы] арахиса сладкие, жирные; увеличивают вату2, а также капху; способствуют сухому стулу и запорам. Масло из них обладает теми же свойствами.
1Как следствие, увеличивают вата-дошу;
2И вызывают метеоризм.
[Перевод Андрея Головинова]
Здравствуйте, нужно ли очищать арахис от красной кожуры?
Желательно.
Добрый день, а что можете сказать о плесневых грибках? Если взять европейские страны, которые вроде бы имеют довольно строгий контроль афлатоксинов, насколько все же безопасно употреблять их? Это больше раздутый миф или есть реальная угроза и лучше воздержаться от их употребления? И, что на счет не европейских стран)) Заранее большое спасибо!
Афлатоксины — реальные токсичные вещества, вырабатываемые некоторыми плесневыми грибами. В Европе благодаря строгому контролю риск их присутствия в пище минимален. В странах с тёплым климатом и слабым надзором (например, Азии или Африке) опасность остаётся высокой. Опасность не миф, но при выборе качественных продуктов и правильном хранении в Европе угрозы почти нет.
Добрый день! Арахисовая паста будет обладать теми же свойствами? И получается, что арахис вызывает увеличение всех дош?
Здравствуйте! Да, будет. Да, вызывает.
Вот не зря тайцы используют его как приправу. по чуть-чуть. Причем прокалёного и потолчённого. мне тоже нравится, немного класть в салат для вкуса. Зато в нем серотонин. Как приправа получается он хорош. И сумоистам на откорм :)
В самом арахисе серотонина как такового нет. В нем содержится триптофан — это аминокислота, из которой наш организм сам синтезирует серотонин.
Если бы мы просто ели готовый серотонин, он бы не попал в мозг из еды (его не пропускает защитный барьер организма). А вот триптофан из арахиса отлично проходит внутрь и становится «сырьем» для хорошего настроения.